آرشیو مطالب با موضوع: بهداشت و نگهداری مواد غذایی
روشهاي منجمد كردن مواد غذايي | در تاریخ: جمعه، ۳ مهرماه ۱۳۸۸ | (586 بازدید)
كمكم با پايان يافتن فصل تابستان و آغاز يك فصل جديد ديگر، بسياري از زنان خانهدار به فكر اندوختهكردن مواد غذايي ميافتند. لوبيا سبز، باقلا، باميه، كرفس، بادمجان و خيلي ديگر از مواد غذايي از آن دسته اقلامي هستند كه شهريور ماه در فريزر خانهها جاي ميگيرند و با اين... ادامه مطلب
نگهداری از موز | در تاریخ: شنبه، ۹ خردادماه ۱۳۸۸ | (238 بازدید)
نگهداری موز برای مدت طولانی امکان پذیر نیست و این میوه در مدت زمان کوتاهی از بین می رود . برای اینکه مدت زمان بیشتری بتوانید این میوه را نگهداری کنید باید آن را درون کاغذ آلومینیومی بپیچید و در یخچال بگذارید . به این ترتیب آن را برای... ادامه مطلب
سالمترین موادغذایی برای نگهداری در یخچال | در تاریخ: دوشنبه، ۲۱ آبانماه ۱۳۸۶ | (251 بازدید)
برخلاف آنچه که برخی از شما ممکن است تصور کنید، یخچال فقط جایی برای نگه داشتن نوشابه ها و موادغذایی از شب مانده نیست. شما می توانید موادغذایی بسیار سالمتری را در آن نگهداری کنید. این روزها که کابینت های آشپزخانه مملو از غذاهای حاضری و آماده با بسته بندی... ادامه مطلب
نگهداري مواد غذايي در فصل تابستان | در تاریخ: شنبه، ۲۳ تیرماه ۱۳۸۶ | (200 بازدید)
فصل تابستان باز هم با آن گرماي به ياد ماندنياش از راه رسيد و دردسرهاي ويژه را هم به دنبال خود آورد. زمستانها ميتوانستيد بسياري از ميوهها و غذاها را بيرون از يخچال به راحتي نگهداري كنيد ولي اين روزها، غذاها بيرون از يخچال از دست گرما در امان نخواهند... ادامه مطلب
چند نكته در انجماد موادغذايی | در تاریخ: سه شنبه، ۲۸ فروردینماه ۱۳۸۶ | (168 بازدید)
1 - انجماد، بهترين نحوه نگهداري موادغذايي بوده و موجب متوقف شدن فعاليت ميكروبها ميشود. 2 - با استفاده از يخچالهاي خانگي ميتوان موادغذايي منجمد را حداكثر تا سه ماه نگهداري كرد.3 - بعضي از غذاهاي منجمد را ميتوان به طور منجمد طبخ كرد. اين عمل موجب تسريع و صرفهجويي... ادامه مطلب
مزاياي اجا ق هاي ميکروويو | در تاریخ: جمعه، ۱۲ آبانماه ۱۳۸۵ | (87 بازدید)
در عين حال که برخي مطالعات نکاتي را درباره زيان ها و عوارض حاصل از استفاده ميکروويو مطرح کرده اند، ولي مطالعات متعددي هم وجود دارند که اعلام مي کنند، استفاده از ميکروويو موجب ايجاد ضايعاتي بيشتر از ديگر روش هاي پخت در مواد غذايي نمي شوند. حتي برخي مطالعات... ادامه مطلب
چه نكاتي را در خريد و نگهداري سبزيجات رعايت كنيم؟ | در تاریخ: جمعه، ۱۲ آبانماه ۱۳۸۵ | (48 بازدید)
گوجه فرنگي گوجه فرنگي در سه مرحله ي سبز رسيده، صورتي و قرمز برداشت مي شود ولي براي نگهداري، بايد گوجه فرنگي قرمز، صاف، يكنواخت و داراي بافت نسبتاً سفت باشد تا در طي زمان نگهداري بافت (گوشت) آن آبكي نشود. براي تشخيص رسيده بودن گوجه فرنگي مي توان با... ادامه مطلب
"نکات ايمني مصرف غذا در سفرهاي نوروزي" | در تاریخ: جمعه، ۱۲ آبانماه ۱۳۸۵ | (54 بازدید)
بسياري از خانواده ها در ايام عيد با مسافرت به گوشه و کنار اين سرزمين زيبا خستگي کار و فعاليت چند صباح گذشته را برطرف مي سازند. از جمله نکات بسيارمهمي که رعايت آن در ايام سفر اهميت زيادي دارد. بهداشت غذا و مواد غذايي است که در سفر تهيه... ادامه مطلب
روش صحيح نگهداري نان | در تاریخ: جمعه، ۱۲ آبانماه ۱۳۸۵ | (56 بازدید)
1- چيدن نان هاي داغ بر روي هم، کپک زدگي را تسريع، فساد زدگي را تسهيل و ضايعات نان را تشديد مي کند؛ 2- قبل از سرد شدن کامل نان ها، آنها را دسته نکنيد. نان سرد شده را نيز در پلاستيک دربسته بگذاريد. 3- حرارت نان باعث کپک زدگي... ادامه مطلب
رعايت چند نكته در انجماد موادغذايي | در تاریخ: جمعه، ۱۲ آبانماه ۱۳۸۵ | (47 بازدید)
1- انجماد، بهترين نحوه نگهداري موادغذايي بوده و موجب متوقف شدن فعاليت ميكرب ها مي شود. 2- با استفاده از يخچال هاي خانگي مي توان موادغذايي منجمد را حداكثر تا سه ماه نگهداري كرد. 3- بعضي از غذاهاي منجمد را مي توان به طور منجمد طبخ كرد. اين عمل موجب... ادامه مطلب
معايب استفاده از ميکروويو در تهيه غذا | در تاریخ: جمعه، ۱۲ آبانماه ۱۳۸۵ | (53 بازدید)
ميکروويو که به اشتباه ماکروويو خوانده مي شود، از ترکيب دو واژه مايکرو يا ميکرو MICRO (به معني کوچک) وويو WAVE (به معني موج) تشکيل شده است و به معناي امواج با طول موج کوتاه و تعداد نوسانات (فرکانس) بسيار بالا مي باشد. فرکانس چنين امواجي، بين300 مگاهرتز تا چند... ادامه مطلب
درباره تاريخچه و روش تهيه بستني چه مي دانيد؟ | در تاریخ: جمعه، ۱۲ آبانماه ۱۳۸۵ | (69 بازدید)
تاريخچه بستني احتمالاً آب ميوهي سرد شده در بسياري از کشورهاي جهان از جمله چين از 3000 سال پيش شناخته شده و طبق اطلاعات موجود، روميهاي قديم از برف کوهها براي سرد کردن آب ميوه استفاده ميکردهاند. از آن تاريخ تا قرن هيجدهم ميلادي، مدارک زيادي در دست نيست، تا... ادامه مطلب
از تاريخ مصرف مواد غذايي اطلاع داريد؟ | در تاریخ: جمعه، ۱۲ آبانماه ۱۳۸۵ | (92 بازدید)
تـاريـخ مـصرف مواد غذايي، راهنمايي براي مصرف كننده مي باشد تا مدت زمان نگهداري ماده ي غذايي را قبل از فاسد شدن آن بداند، مشــروط بـر ايـنـكه شرايـط نگهداري ماده غذايي كاملا رعايت گردد. ايـن مـدت بـه عــوامــلـي همچون تركيبات مواد غذايي، نوع بسته بندي و چگونگي نگهداري آنهـابستگي دارد.... ادامه مطلب
زعفران چيست؟ | در تاریخ: جمعه، ۱۲ آبانماه ۱۳۸۵ | (98 بازدید)
طلاي سرخ : زعفران با نام علمي crodcus stativus ،گياهي است چند ساله كه داراي پياز كروي و پوشيده از يك غشائ قهوهاي رنگ مي باشد. اين گياه در نواحي جنوب غربي آسيا، جنوب اسپانيا و جنوب اروپا برداشت مي شود. داراي ساقه و شش گل برگ با رنگ ... ادامه مطلب
خطرات كباب گوشت | در تاریخ: جمعه، ۱۲ آبانماه ۱۳۸۵ | (81 بازدید)
تحقيق نشان داد كباب نادرست گوشت خطرهاي بسياري به دنبال مي آورد. به نوشته پايگاه اينترنتي البوابه ، قرار دادن گوشت در معرض نور خورشيد و بدون آگاهي از ميزان حرارت وارد شده يكي از خطرهاي فاسد شدن گوشت است. بي توجهي به كباب گوشت باعث رشد باكتري هاي مختلف... ادامه مطلب
توصيه هاي لازم در مورد شير | در تاریخ: جمعه، ۱۲ آبانماه ۱۳۸۵ | (91 بازدید)
شير منبع غني از کلسيم است و نقش عمده کلسيم در تشکيل استخوان و دندانها مي باشد . شير و فرآورده هاي شير بخاطر مقدار کلسيم کافي ، آساني هضم و ارزاني از بهترين منابع کلسيم مي باشند . شير بدون چربي و شيري که چربي آن گرفته شده از... ادامه مطلب
اصول بهداشتی در آشپزخانه | در تاریخ: جمعه، ۱۲ آبانماه ۱۳۸۵ | (71 بازدید)
مهمترين نکته براي پيشگيري از مسموميتهاي غذايي آن است که قبل از تماس با غذا دستها را آب گرم و صابون بشوييد . بعد از خروج از توالت ، تماس با سطل زباله و يا حيوانات خانگي دستها را کاملاً بشوييد . زخمها و بريدگيها را بپوشانيد . دستها... ادامه مطلب
انتخاب و نگهداري مواد غذايی | در تاریخ: جمعه، ۱۲ آبانماه ۱۳۸۵ | (101 بازدید)
روغن بسياري از غذاها در روغن سرخ مي شوند و به بسياري ديگر روغن را به عنوان چاشني اضافه مي کنند. مانند برنج ، سالاد و... . روغن مصرفي ما دو منشا مختلف دارد: حيواني و نباتي. روغن حيواني مملو از کلسترول است و مصرف آن توصيه نمي شود. روغن... ادامه مطلب
نگهداري مواد غذايي در خانه | در تاریخ: جمعه، ۱۲ آبانماه ۱۳۸۵ | (91 بازدید)
به منظور جلوگيري از تکثير باکتريهايي که مسموميت غذايي ايجاد مي کنند ، دماي سردترين قسمت يخچال را بين صفر تا پنج درجه سانتيگراد تنظيم کنيد . براي کنترل درجه حرارت از دماسنج يخچال استفاده کنيد . فاسدشدني ترين مواد غذايي را در سردترين قسمت يخچال قرار دهيد . براي... ادامه مطلب
آنچه درباره کره هاي حيواني و گياهي بايد بدانيم | در تاریخ: جمعه، ۱۲ آبانماه ۱۳۸۵ | (187 بازدید)
کره به جذب بتاکاروتن و ويتامين هاي F , K , D , A که محلول در چربي هستند، کمک مي کند. کره ريزمغذي هاي زيادي دارد که اين مواد بازدارنده ، استعداد نهاني سرطان هستند. اين ماده غذايي داراي کلسترول است و تحقيقات ، نقش بارز مصرف زياد کلسترول را... ادامه مطلب
بسته بندي بهداشتي کره و مارگارين | در تاریخ: جمعه، ۱۲ آبانماه ۱۳۸۵ | (71 بازدید)
مطابق استانداردهاي مربوط به مارگارين و کره ، مشخصاتي براي بسته بندي و نشانه گذاري اين دو محصول درج شده است که از آن جمله مي توان به الزام استفاده از نام و نوع فرآورده ، تاريخ توليد و انقضا، شرايط نگهداري ، وزن خالص ، نام و نشاني توليدکننده... ادامه مطلب
استفاده از ريحان براي بسته بندي مواد غذايي | در تاریخ: جمعه، ۱۲ آبانماه ۱۳۸۵ | (94 بازدید)
دانشمندان اسپانيايي موفق شده اند با استفاده از سبزي ريحان، نوعي ورقه نازك پلاستيكي براي بسته بندي گوشت ، پنير و ديگر مواد غذايي توليد كنند. مواد ضد باكتريايي ريحان براي مقابله با آلودگي مواد غذايي مفيد بوده و تاريخ مصرف مواد غذايي را طولاني تر مي كند. محققان اسپانيايي... ادامه مطلب
انجير مانع رشد ميکرب هاي مضر در مواد غذائي مي شود | در تاریخ: جمعه، ۱۲ آبانماه ۱۳۸۵ | (146 بازدید)
مطالعات جديد نشان مي دهد که انجير و عصاره آن ممکن است اثر بازدارنده بر رشد و بقاي ميکرب هاي مضر مواد غذائي داشته باشد. سال هاي متمادي است که عصاره انجير در درمان بيماري هاي مزمن متعددي مانند برونشيت ، زخم ها و ناراحتي هاي دهان و يبوست مورد... ادامه مطلب
پاستوريزه بودن براي سلامت شير کافي نيست | در تاریخ: جمعه، ۱۲ آبانماه ۱۳۸۵ | (41 بازدید)
از ميان انواع غذاهايي که روزانه به مصرف انسان مي رسد، شير و فرآورده هاي آن به دليل تنوعي که دارند در ميان گروههاي سني مختلف جايگاه ويژه اي دارد. شير يکي از مناسبترين مواد غذايي است که علاوه بر انواع پروتئين ها، چربيها (که نسبت به ساير چربيها و... ادامه مطلب
رعايت چند نكته در انجماد موادغذايي | در تاریخ: جمعه، ۱۲ آبانماه ۱۳۸۵ | (50 بازدید)
1- انجماد، بهترين نحوه نگهداري موادغذايي بوده و موجب متوقف شدن فعاليت ميكرب ها مي شود. 2- با استفاده از يخچال هاي خانگي مي توان موادغذايي منجمد را حداكثر تا سه ماه نگهداري كرد. 3- بعضي از غذاهاي منجمد را مي توان به طور منجمد طبخ كرد. اين عمل موجب... ادامه مطلب
1 | 2
صفحه بعد
