آرشیو مطالب با موضوع: آموزش آشپزی
خورش هويج و آلو: غذايي براي تقويت چشم | در تاریخ: شنبه، ۳۱ مردادماه ۱۳۸۸ | (481 بازدید)
مواد لازم: گوشت مرغ: 250 گرم، آلو بخارا: 100 گرم، هويج: 200 گرم، زعفران دمكرده: 3 تا 4 قاشق غذاخوري، پياز: يك عدد متوسط، زردچوبه و نمك: به مقدار لازم، رب گوجهفرنگي: يك قاشق غذاخوري، روغن گياهي: 2 تا 3 قاشق غذاخوري. براي تهيه خورش هويج و آلو چه كار... ادامه مطلب
قزلآلاي بخارپز شده با قارچ | در تاریخ: پنجشنبه، ۲۲ مردادماه ۱۳۸۸ | (449 بازدید)
بخار پز كردن قزلآلا در اين غذا باعث ميشود گوشت ماهي بخوبي پخته و رطوبت آن نيز حفظ شود كه اگر در كنار آن قارچ هم قرار دهيم ميتوانيم آن را به يك غذاي سالم، مقوي و مناسب براي هر سليقهاي تبديل كنيم. براي تهيه اين غذا به مواد اوليه... ادامه مطلب
كيك خرما با گردو | در تاریخ: چهارشنبه، ۲۱ مردادماه ۱۳۸۸ | (348 بازدید)
مواد لازم : پودر شكر: يكدوم ليوان خرما بدون هسته: 1 ليوان آبجوش: 1 ليوان آرد: 2 ليوان تخممرغ: 2 عدد وانيل: كمي روغن مايع: يكدوم ليوان بيكينگ پودر: 1 قاشق غذاخوري پودر دارچين: كمي نمك: كمي هل و زعفران: كمي طرز تهيه: ابتدا خرما را در ظرفي ريخته روي... ادامه مطلب
سالاد سيب زميني با كرفس | در تاریخ: چهارشنبه، ۲۱ مردادماه ۱۳۸۸ | (218 بازدید)
مواد لازم: سيبزميني: نيم كيلو فلفل دلمه ريز شده: 1عدد كرفس ريز شده: 2 ساقه ماست كم چرب: 1 و يكدوم ليوان جعفري ريز شده: 2 قاشق مرباخوري ترهفرنگي ريز شده: 2 قاشق غذاخوري آبليمو: 1 قاشق غذاخوري نمك و فلفل: به مقدار لازم طرز تهيه: سيبزمينيها را شسته سپس... ادامه مطلب
چگونه سبزي ها را سرخ كنيم. | در تاریخ: دوشنبه، ۵ مردادماه ۱۳۸۸ | (317 بازدید)
توصيه همه متخصصين تغذيه مصرف سبزي به صورت خام ، بخار پز يا لااقل آبپز است.البته براي پخت برخي از سبزي ها مانند بروكلي استفاده از مايكرويو به عنوان اولين انتخاب توصيه شده است. هدف از انتخاب روش پخت صحيح سبزي ها؛ حفظ آنتي اكسيدانها، ويتامينها و مواد مغذي موجود... ادامه مطلب
كوفته شويد باقلا | در تاریخ: چهارشنبه، ۳۱ تیرماه ۱۳۸۸ | (68 بازدید)
مواد لازم: گوشت چرخ كرده:300گرم شويد:300گرم باقلا سبز بدون پوست:300گرم برنج: 150 گرم روغن: 4 قاشق غذاخوري نمك، فلفل، زردچوبه و دارچين: به ميزان لازم تخممرغ: 1 عدد پياز داغ: 3 قاشق غذاخوري زعفران حل شده: 1 قاشق غذاخوري طرز تهيه: باقلا را پاك كنيد. پوست دوم آنها را... ادامه مطلب
سالاد لوبيا | در تاریخ: پنجشنبه، ۱۸ تیرماه ۱۳۸۸ | (49 بازدید)
مواد لازم: لوبيا قرمز:400گرم لوبيا چشم بلبلي:400گرم نخود:400گرم فلفل دلمهاي قرمز خرد شده: يك چهارم فنجان فلفل دلمهاي سبز خرد شده: يك چهارم فنجان تربچه خرد شده: 6 عدد پيازچه با ساقه و خرد شده: 2 عدد طرز تهيه: لوبيا قرمز، لوبيا چشم بلبلي و نخود را هر كدام به... ادامه مطلب
قيمه، خورشي نذري | در تاریخ: سه شنبه، ۱۲ خردادماه ۱۳۸۸ | (73 بازدید)
اگر نذر كردهايد امسال در يكي از روزهاي عزاداري، خورش قيمه بپزيد ولي نميدانيد چه كنيد تا خورشي خوشمزه و جاافتاده از كار درآيد، مراحل طرز تهيه آن را با دقت انجام دهيد. خيالتان هم راحت باشد كه اين خورش قيمه حتي از خورشهاي هميشگي شما لذيذتر و جاافتادهتر خواهد... ادامه مطلب
سوپ دريايي با زنجبيل | در تاریخ: سه شنبه، ۱۲ خردادماه ۱۳۸۸ | (30 بازدید)
آيا تابهحال سوپ دريايي خوردهايد؟! بله با استفاده از ماهي و ميگو نيز ميتوان سوپ درست كرد. اين سوپ غذايي مغذي و سرشار از امگا3 است. درضمن باتوجه به اينكه زنجبيل هم دارد، ديگر لازم نيست نگران سردي حاصل از ميگو و ماهي باشيد؛ زنجبيل بهعنوان يكي از سبزيجات گرم... ادامه مطلب
كوكوي سبزيهاي زمستاني | در تاریخ: سه شنبه، ۱۲ خردادماه ۱۳۸۸ | (61 بازدید)
در فصول سرد سال در كشور ايتاليا كوكويي پخته ميشود كه درواقع مخلوطي از سبزيجات مختلف فصل شامل ترهفرنگي، اسفناج و فلفل دلمهاي قرمز و تخممرغ است. براي پخت اين كوكو، زمان زيادي لازم نيست، پس آن را براي شام امشب بپزيد و لذت ببريد. مواد لازم براي 3 تا... ادامه مطلب
لوبياچشم بلبلي پلو | در تاریخ: سه شنبه، ۱۲ خردادماه ۱۳۸۸ | (55 بازدید)
اگر به شيراز سفر كرده باشيد، حتما يك وعده با شويد لوبيا پلو پذيرايي شدهايد. اين غذا به لحاظ مواد تشكيلدهنده شبيه به شويدباقلاپلو است؛ با اين تفاوت اصلي كه به جاي باقلا از لوبيا چشم بلبلي استفاده ميشود. گوشت همراه آن نيز با توجه به ذائقه شما ميتواند مرغ،... ادامه مطلب
گراتن گل كلم | در تاریخ: سه شنبه، ۱۲ خردادماه ۱۳۸۸ | (64 بازدید)
اگر طعم گلكلم را دوست داريد و در ضمن زمان زيادي هم براي پخت شام نداريد، ميتوانيد از اين سبزي زمستاني همراه سبزيجات ديگر خوراك سريع و خوشطعمي درست كنيد. زمان آمادهسازي مواد آن 10دقيقه و زمان لازم براي پخت آن داخل فر اجاق گاز، 30 تا 40 دقيقه است.... ادامه مطلب
كيك پنير با ژله انار | در تاریخ: سه شنبه، ۱۲ خردادماه ۱۳۸۸ | (49 بازدید)
چيزكيك يا همان كيك پنير، يكي از انواع كيكهاست كه در آن به جاي خامه شيرين شده، از پنير خامهاي يا مخلوطي از آن و پنير ماسكارپونه – با مزه شور و شيرين– استفاده ميشود در ضمن كيك آن نيز مانند ديگر كيكها حالت اسفنجي نداشته و فرم نيمهخشك دارد.... ادامه مطلب
سوپ بره مراكشي | در تاریخ: سه شنبه، ۱۲ خردادماه ۱۳۸۸ | (36 بازدید)
سوپ اين هفته به يكي از كشورهاي مسلمان آفريقاي شمالي يعني مراكش تعلق دارد. در اين سوپ پروپيمان، انواع و اقسام مواد مغذي و مقوي را ميتوان يافت. با نيمنگاهي به مواد لازم زير به ادعاي ما پي ميبريد. مواد را آماده كرده و سوپي پرخاصيت درست كنيد. مواد لازم... ادامه مطلب
سالاد پرتقال و پياز | در تاریخ: سه شنبه، ۱۲ خردادماه ۱۳۸۸ | (37 بازدید)
در نظر اغلب ما سالاد، تركيبي از سبزيجات مختلف شامل كاهو، كلم، گوجهفرنگي، خيار و مانند اينهاست. اگر ميخواهيد در اين سرماي زمستان بدنتان در مقابل بيماريهاي فصل مصون بماند و از طرفي از خوردن مركبات و آب آنها به روش معمول نيز خسته شدهايد، اين بار طرز تهيه سالادي... ادامه مطلب
آبگوشت بهآلو | در تاریخ: سه شنبه، ۱۲ خردادماه ۱۳۸۸ | (46 بازدید)
اگر از شمايي كه سن و سالي ازتان گذشته بپرسند خوشمزهترين غذاي قديمي مورد علاقهتان چيست، به احتمال زياد آبگوشت را نام خواهيد برد. آبگوشت يكي از اصيلترين و رايجترين غذاهاي قديمي مردم ايران است كه نوع سادهاش از تركيب حبوبات شامل لوبياي سفيد يا چيتي و نخود، گوشت، سيبزميني،... ادامه مطلب
سوپ گوجهفرنگي با ماكاروني پيچ | در تاریخ: سه شنبه، ۱۲ خردادماه ۱۳۸۸ | (47 بازدید)
در سالهاي اخير، ديگر گوجهفرنگي سبزياي تابستاني نيست و آن را ميتوان در تمام فصول سال با كمي تغيير رنگ و طعم پيدا كرد. براي درستكردن اين سوپ مقداري گوجه فرنگي و يك بسته ماكاروني از نوع پيچ لازم داريد. با استفاده از اين 2 ماده و چند ماده ديگر... ادامه مطلب
اسفناج پلوي هندي | در تاریخ: یکشنبه، ۲۷ اردیبهشتماه ۱۳۸۸ | (60 بازدید)
اسفناج پلو با ادويههاي معطر و بادام هندي، ازجمله پلوهاي مخلوط خوشمزه كشور هندوستان است؛ بهخصوص اينكه با گوشت پخته با طعم كاري سرو شود. مواد لازم براي 4 نفر: - 2 قاشق سوپخوري روغن آفتابگردان - يك قاشق سوپخوري كره - يك عدد پياز (ريز خرد شود) - 2... ادامه مطلب
ترشي خرما | در تاریخ: یکشنبه، ۲۷ اردیبهشتماه ۱۳۸۸ | (132 بازدید)
براي درست كردن ترشي خرما، برخلاف ديگر ترشيها نيازي به سركه نيست؛ بنابراين اگر از جمله افرادي هستيد كه به سركه حساسيت داريد، ميتوانيد همراه با غذايتان از ترشي خرما استفاده كنيد. مزيت ديگر اين ترشي نيز سرعت آمادهسازي آن است؛ اين ترشي نهتنها سريع درست ميشود بلكه به سرعت... ادامه مطلب
خورش ترهفرنگي | در تاریخ: یکشنبه، ۲۷ اردیبهشتماه ۱۳۸۸ | (40 بازدید)
ترهفرنگي از جمله سبزيجات فصول سرد سال است كه در انواع و اقسام غذاها مورد استفاده قرار ميگيرد. به روش پخت آن در بسياري از سوپها پرداختهايم ولي اين بار نوبت به خورش آن است. در اين خورش ترهفرنگي به همراه جعفري يا گشنيز طبخ شده و عطر و طعم... ادامه مطلب
يك كاسه سوپ داغ با پنير خامهاي | در تاریخ: یکشنبه، ۲۷ اردیبهشتماه ۱۳۸۸ | (42 بازدید)
آقايان معمولا رابطهشان با خامه و پنير و خوراكيهاي چرب و چيلي خوب است؛ مگر آنكه به فكر اضافه وزن بوده يا از بالا رفتن فاكتورهاي چربي خونيشان بترسند. اگر شما هم از جمله آقايان دسته اول هستيد و هوس خوردن سوپي چرب و خوشمزه را كردهايد ولي خانم خانه... ادامه مطلب
پودينگ ليمو ترش | در تاریخ: یکشنبه، ۲۷ اردیبهشتماه ۱۳۸۸ | (62 بازدید)
پودينگ يكي از انواع دسرهاست كه اگرچه به مخلوط مواد تشكيلدهنده كيك شبيه است ولي به اندازه كيك، بافتي سفت نداشته و همانطور با همان ظرف سرو ميشود اين پودينگ با طعم و مزه ليموترش درست شده و خوردن آن با يك فنجان چاي به عنوان عصرانه زمستاني لذت بسياري... ادامه مطلب
املت اسفناج | در تاریخ: یکشنبه، ۲۷ اردیبهشتماه ۱۳۸۸ | (59 بازدید)
املت اسفناج، يكي ديگر از غذاهاي حاوي سبزيجات است كه به عنوان شامي سبك و سالم ميتواند مورد استفاده قرار گيرد. مواد لازم: - 90 گرم يا سهچهارم پيمانه آرد گندم - يك عدد تخممرغ - دوسوم پيمانه ماست - 3 قاشق سوپخوري آب - يك قاشق سوپخوري روغن -... ادامه مطلب
قزلآلا با سس لهستاني | در تاریخ: یکشنبه، ۲۷ اردیبهشتماه ۱۳۸۸ | (48 بازدید)
خوردن انواع و اقسام ماهي با سس معروف لهستاني، يكي از عادات غذايي زمستاني مردم كشور لهستان است. البته آنها بيشتر ماهي مخصوصي به نام ماهي پيچ را به همراه اين سس مصرف ميكنند ولي شما ميتوانيد به جاي آن، ماهي قزلآلا يا هر نوع ماهي موردعلاقه خود را جايگزين... ادامه مطلب
ريزه كوفته؛ خوراكي آذري | در تاریخ: یکشنبه، ۲۷ اردیبهشتماه ۱۳۸۸ | (53 بازدید)
وقتي هوا سرد ميشود، خوردن غذاهاي آبدار مانند انواع آشها و خوراكها بسيار ميچسبد. ريزهكوفته نيز يكي از همين خوراكهاست كه در شهرهاي استانهاي آذربايجان طبخ ميشود. اين خوراك محلي را در اين مناطق با ترشي يا شور ميخورند. مواد لازم براي 6 نفر: - گوشت چرخكرده، 250 گرم -... ادامه مطلب
